凯发K8✿◈，基因改造食物凯发一触即发✿◈。历史上✿◈，泰兴是革命老区✿◈，85年前老百姓赶制黄桥烧饼送往前线✿◈，支援新四军打赢了著名的黄桥战役✿◈；走进中国特色社会主义新时代✿◈，黄桥烧饼迭代升级✿◈，正在研发营养丰富尾行3中文✿◈、便于携带的“未来烧饼”✿◈。

　　不止黄桥烧饼✿◈，泰兴依托传统食品产业基础✿◈，瞄准高附加值生物发酵和高端食品方向深耕挖潜✿◈，一座百亿级的“未来食品城”正在蓄势崛起✿◈。

　　“黄桥烧饼的故事全国有名✿◈，但是想尝黄桥烧饼最好是在实体店现买✿◈，也只能短期保存✿◈。”在黄桥烧饼协会会长何健看来✿◈，“目前的烧饼制作工艺一定程度上限制了产业发展✿◈，黄桥烧饼要想更进一步走出去✿◈，就要解决未来食品生物合成✿◈、加工✿◈、智造等技术问题✿◈。”

　　据了解✿◈，传统的黄桥烧饼是第一代产品✿◈，只有现烤才能品尝出其应有的风味✿◈；上世纪50年代起✿◈，当地推出的“小烧饼”“脆烧饼”是第二代产品✿◈，也存在保质期较短等缺憾✿◈。

　　为实现“未来烧饼”的梦想尾行3中文✿◈，2023年10月✿◈，黄桥烧饼协会联合江南大学食品学院✿◈、相关企业和专家共同成立江苏黄桥烧饼研究院有限公司✿◈。去年7月✿◈，黄桥烧饼研究院成立未来食品产研中心✿◈，链接高校资源和18家烘焙产业链上的企业尾行3中文✿◈，正式启动第三代烧饼的研发✿◈。

　　“第三代烧饼将融入本地产的猴头菇✿◈、银杏仁等食材✿◈，增加营养保健功能✿◈。”何健透露✿◈，目前国内黄桥烧饼店实体店近1000家✿◈，年销售总额突破8亿元✿◈。今年底凯发k8国际首页登录✿◈，当地将举办每五年一次的黄桥烧饼节✿◈，届时会发布第三代烧饼✿◈。

　　走进该公司谷氨酰胺转氨酶（TG酶）发酵车间内✿◈，10台14米高130吨的发酵罐排列整齐✿◈，车间控制中心内只需一两位工作人员操控✿◈，即可实现发酵生产的自动化✿◈、智能化✿◈，其产品广泛应用在肉类制品✿◈、乳制品✿◈、面点烘焙等食品中✿◈。

　　“别小看TG酶尾行3中文✿◈，它是一种绿色健康的生物发酵酶制剂✿◈，通过特定菌种选育✿◈，经生物发酵提取而来✿◈，能有效改善食品的质构和口感✿◈。”东圣生物总经理王浩说✿◈，目前公司已经跻身国家级专精特新“小巨人”企业✿◈，市场份额占比全球第一✿◈，2024年营业收入超6亿元尾行3中文✿◈，每年保持营收的10%左右投入研发✿◈。

　　如今✿◈，东圣生物北侧新上了占地60亩的三期项目✿◈，将聚焦生物合成技术✿◈，预计今年10月建成✿◈，明年投产✿◈。

　　从泰兴市区出发✿◈，沿334省道向东直行20公里✿◈，就来到了位于黄桥经济开发区的中国生物发酵与未来食品城✿◈。自2021年6月揭牌以来✿◈，园区内生物发酵与未来食品产业研究院✿◈、长三角国家技术创新中心特医食品研究所等关键平台相继运营✿◈。

　　在江苏源桥生物科技有限公司（下称“源桥生物”）凯发k8国际首页登录✿◈，工作人员周宇驰与团队正在仿生消化反应器前观察凯发k8国际首页登录✿◈，以检测此次实验的松花粉能否发挥出优化肠道菌群结构的作用✿◈。“这是刚接单的项目✿◈，主要通过我们的主打产品仿生消化反应器等实验器材✿◈，帮客户测试和优化产品性能✿◈。”周宇驰说✿◈。

　　作为当地生物发酵与未来食品产业研究院孵化的首个科创项目✿◈，源桥生物起初只是高校教授团队的一项研究课题✿◈，去年7月成功落地✿◈。

　　“园区搭建平台✿◈，链接院士专家尾行3中文✿◈，引进一批科创项目✿◈，实现就近转化落地✿◈，中国生物发酵与未来食品城以‘城’为图景✿◈，打造产业生态圈✿◈，实现园区产业向生物发酵✿◈、营养健康等新兴产业的转型✿◈。”黄桥经开区管委会专业型副主任张同介绍✿◈，目前园区已聘请4位院士在内的一批专家担任专家委员会主任✿◈、产业发展顾问✿◈，在洽谈的孵化项目20余个✿◈。

　　除了链接行业信息源✿◈、顶端人才链✿◈，当地还基于产业家底✿◈，按图索骥组织专题招商✿◈，开展“行业头部企业进黄桥”系列活动✿◈，与美赞臣（中国）✿◈、光明乳业✿◈、娃哈哈等企业达成合作意愿✿◈，华熙生物华东未来食品生产基地✿◈、华恒生物合成运动修复剂原料生产等重大项目已相继签约✿◈。

　　在深圳未知君生物科技有限公司项目现场✿◈，去年底刚改造完成的一期厂房正在试生产✿◈。这家来自深圳的微生物发酵企业✿◈，是园区新引进的重点项目凯发k8国际首页登录✿◈，计划总投资约2.5亿元✿◈，预计发酵产线亿元✿◈。

　　近年来✿◈，泰兴市立足品质粮食✿◈、动物蛋白✿◈、预制菜果饮✿◈、生物发酵与未来食品等四大重点产业链✿◈，深入实施“123”特色产业攀升行动凯发k8国际首页登录✿◈，推动新型食品产业向高端化✿◈、绿色化✿◈、高附加值方向发展✿◈。数据显示✿◈，2024年✿◈，泰兴市新型食品产业营业收入突破200亿元大关✿◈，“舌尖上的产业”整体竞争力进一步增强✿◈。

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